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Comment fait-on les vins rosés ?

Contrairement à la croyance commune, les vins rosés ne sont pas un mélange de vins blancs et de vins rouges. L’idée vous fait rire ? Et pourtant cette légende urbaine est bien plus répandue que l’on ne le pense. Ce mythe est probablement dû à la couleur du rosé qui ressemble étrangement à un mélange de deux couleurs : le blanc et le rouge. Bien que similaire à celles des vins blanc ou des vins rouges, les rosés ont bien une méthode de vinification qui leurs sont propres. Ainsi la couleur du rosé dépendra de la méthode d’extraction des jus [...]

Par |2020-05-12T11:39:39+02:0012 mai 2020|Œnologie, Vitisphère|3 Commentaires

Méthode champenoise ou méthode traditionnelle ?

En cette période de confinement, quoi de mieux que de se détendre sur sa terrasse (ou son balcon), autour d’un bon verre, et de profiter de la douce chaleur printanière. Saucisson, chorizo, tomates cerises et fromage de chèvre sont au rendez-vous ! Bien sûr n’oublions pas l’essentiel, un bon verre de bulles : un crémant de Bourgogne ! Un crémant d’une grande finesse, léger en bouche et surtout très frais. Surpris par la qualité de cet effervescent, mon père nous expliqua qu’il avait tout de même une préférence pour la méthode champenoise qu’il trouvait qualitativement supérieur. J’ai donc [...]

Par |2020-04-19T11:08:06+02:0019 avril 2020|Œnologie, Vitisphère|0 commentaire
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